กาแฟล้างน้ำ vs กาแฟธรรมชาติ: ต่างกันอย่างไร? คู่มือฉบับง่าย

คำตอบด่วน

กาแฟวอชด์และกาแฟแนทเทอรัลหมายถึงวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟก่อนการคั่ว กาแฟวอชด์มักมีรสชาติที่สะอาดและหอมดอกไม้มากกว่า ในขณะที่กาแฟแนทเทอรัลจะมีรสผลไม้และซับซ้อนกว่า การเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติและวิธีการชงที่บ้านของคุณ

หากคุณเคยดูถุงกาแฟสเปเชียลตี้ คุณจะเห็นคำว่า washed และ natural แต่คำเหล่านี้หมายถึงอะไรในแก้วของคุณ? คู่มือนี้จะแยกข้อเท็จจริงจากความเชื่อผิดๆ เพื่อให้คุณซื้อกาแฟได้อย่างมั่นใจ

เราจะดูว่าการแปรรูปเปลี่ยนรสชาติอย่างไร แก้ความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อย และให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเลือกกาแฟวอชด์และแนทเทอรัลสำหรับการชงที่บ้านของคุณ

กาแฟวอชด์หมายถึงอะไร?

กาแฟวอชด์ทำโดยการแยกเนื้อผลไม้ออกจากเมล็ดก่อนการอบแห้ง วิธีนี้เน้นความใสและความสว่างตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ คิดถึงกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อน ผลไม้ตระกูลซิตรัส และรสชาติที่สะอาด

ตัวอย่างเช่น กาแฟวอชด์จาก Café Granja มีกลิ่นดอกมะลิและซิตรัส นั่นคือโปรไฟล์วอชด์คลาสสิก: กรอบ ละมุนเหมือนชา และเข้าถึงง่าย หากคุณชอบแก้วที่สดใสและสะอาด กาแฟวอชด์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย

• มองหาคำว่า 'washed' หรือ 'wet processed' บนถุง
• คาดหวังบอดี้ที่เบากว่าและความเป็นกรดที่เด่นชัดกว่า

กาแฟแนทเทอรัลหมายถึงอะไร?

กาแฟแนทเทอรัลถูกทำให้แห้งโดยที่ยังมีผลไม้ติดอยู่บนเมล็ด วิธีนี้ให้บอดี้ที่หนักกว่าและรสผลไม้ที่เข้มข้น คุณอาจได้กลิ่นไวโอเล็ต เบอร์รี่แดง หรือแม้แต่กลิ่นเขตร้อน

ของ Café Granja CGLE 17 Natural เป็นตัวอย่างที่ดี: เป็นไฮบริดที่ซับซ้อนและหอมดอกไม้ด้วยกลิ่นไวโอเล็ตและเบอร์รี่แดง หากคุณต้องการแก้วที่เข้มข้น ผลไม้ และรู้สึกดิบๆ การแปรรูปแบบแนทเทอรัลตอบโจทย์

• กาแฟแนทเทอรัลมักมีสัมผัสหนืดๆ เหมือนไซรัป
• พวกมันอาจให้อภัยกับการบดที่หยาบกว่าเล็กน้อย

ความเชื่อผิด: กาแฟแนทเทอรัลเข้มกว่าเสมอ

บางคนคิดว่ากาแฟแนทเทอรัลมีคาเฟอีนมากกว่าหรือมีรสชาติเข้มข้นกว่า ในความเป็นจริง การแปรรูปไม่ได้เปลี่ยนปริมาณคาเฟอีนอย่างมีนัยสำคัญ 'ความเข้มข้น' ที่คุณรับรู้จริงๆ แล้วเกี่ยวกับความเข้มของรสชาติและบอดี้

กาแฟแนทเทอรัลอาจมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเพราะรสผลไม้และหนัก แต่กาแฟวอชด์ก็สามารถเข้มข้นได้ในแบบของมัน โดยเฉพาะถ้ามีความเป็นกรดสดใสและกลิ่นดอกไม้ที่ซับซ้อน อย่าเลือกโดยพิจารณาจากความเข้มข้นเพียงอย่างเดียว

• ตัดสินกาแฟด้วยรสชาติ ไม่ใช่ความรู้สึก 'เข้มข้น'

ความเชื่อผิด: กาแฟวอชด์ดีกว่าเสมอ

คนรักกาแฟสเปเชียลตี้บางคนถือว่ากาแฟวอชด์เป็นมาตรฐานทองคำ แต่นั่นเป็นความชอบ ไม่ใช่กฎ กาแฟแนทเทอรัลก็สามารถละเอียดและซับซ้อนได้เช่นกัน โดยเฉพาะเมื่อมาจากผู้ผลิตที่รู้จักการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน

ตัวอย่างเช่น Café Granja ใช้แนวทางที่พิถีพิถันเดียวกันกับทั้งสองวิธี กาแฟวอชด์ Pink Bourbon ของพวกเขามีกลิ่นเขตร้อนที่กรอบ ในขณะที่แนทเทอรัลไฮบริดมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ทั้งคู่ยอดเยี่ยม—มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอยากได้แบบไหน

• ลองทั้งสองสไตล์ควบคู่กันเพื่อค้นหาความชอบของคุณ

วิธีเลือกสำหรับการชงที่บ้าน

วิธีการชงของคุณสามารถมีอิทธิพลต่อการแปรรูปที่คุณชอบ สำหรับการชงแบบเทผ่าน กาแฟวอชด์มักจะโดดเด่นเพราะเน้นความใสและความสว่าง Hario Black Buono Kettle ให้คุณควบคุมการเทเพื่อให้ได้กลิ่นละเอียดอ่อนเหล่านั้นมากที่สุด

หากคุณใช้เครื่องชงอัตโนมัติอย่าง Fellow Aiden คุณสามารถสลับระหว่างกาแฟวอชด์และแนทเทอรัลได้อย่างง่ายดาย Aiden ออกแบบมาเพื่อความแม่นยำ จึงจัดการทั้งสองสไตล์ได้โดยไม่ยุ่งยาก เพียงปรับการบดและอุณหภูมิน้ำตามความจำเป็น

• เริ่มด้วยกาแฟวอชด์หากคุณชอบแก้วที่สะอาดและหอมดอกไม้
• เลือกกาแฟแนทเทอรัลหากคุณต้องการอะไรที่ผลไม้และเต็ม-bodied

วอชด์ vs แนทเทอรัล: คำตัดสินของคุณ

• ความเชื่อผิด: กาแฟแนทเทอรัลเข้มกว่าเสมอ: การแปรรูปไม่ได้กำหนดปริมาณคาเฟอีน ความเข้มข้นที่รับรู้มาจากความเข้มของรสชาติและบอดี้ เลือกตามรสชาติ ไม่ใช่ความเข้มข้น
• ความเชื่อผิด: กาแฟวอชด์ดีกว่าเสมอ: ทั้งสองวิธีสามารถผลิตกาแฟที่ยอดเยี่ยมได้ มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลและสไตล์การชง ลองทั้งสองแล้วตัดสินใจด้วยตัวเอง
• ข้อเท็จจริง: การแปรรูปเปลี่ยนรสชาติ: กาแฟวอชด์มักจะสะอาดและหอมดอกไม้ ในขณะที่แนทเทอรัลมีรสผลไม้และเต็ม-bodied ใช้เป็นแนวทางในการซื้อของคุณ จับคู่การแปรรูปกับรสนิยมและวิธีการชงของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้คุณชงทั้งสองสไตล์

• CGLE 17 Washed: CGLE 17 Washed เป็นกาแฟที่ซับซ้อนและหอมดอกไม้ ด้วยไฮบริด CGLE-17 ที่พัฒนาอย่างพิถีพิถันจาก Café Granja กาแฟวอชด์นี้แสดงกลิ่นดอกมะลิและซิตรัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณใหม่ต่อกาแฟวอชด์ นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการลิ้มรสกลิ่นดอกไม้และซิตรัสในแก้วของคุณ
• CGLE 17 Natural: ไฮบริด CGLE-17 ที่ซับซ้อนและหอมดอกไม้ ซึ่งพัฒนาและปรับปรุงโดย Café Granja; ล็อตแนทเทอรัลนี้แสดงกลิ่นไวโอเล็ตและเบอร์รี่แดง ลองสิ่งนี้หากคุณต้องการสัมผัสด้านที่เข้มข้นและผลไม้กว่าของการแปรรูปแบบแนทเทอรัลโดยไม่สูญเสียความซับซ้อน
• Potosi Washed: แนวทางการแปรรูปที่พิถีพิถันของ Café Granja ที่ใช้กับพันธุ์ Pink Bourbon ให้กลิ่นเขตร้อนที่กรอบในทุกแก้วของกาแฟ Potosi Washed กาแฟวอชด์ที่มีกลิ่นเขตร้อนเป็นทวิสต์ที่สนุกบนโปรไฟล์คลาสสิกที่สะอาด—เหมาะสำหรับแฟนๆ การชงแบบเทผ่าน
• Fellow Aiden Coffee Maker: Fellow Aiden เป็นเครื่องชงกาแฟแบบเทผ่านอัตโนมัติที่ออกแบบมาเพื่อชงกาแฟฟิลเตอร์ด้วยความแม่นยำ ผสมผสานการควบคุม ความสม่ำเสมอ และความง่ายในระบบเดียว ด้วยเครื่องชงที่แม่นยำอย่าง Aiden คุณสามารถปรับทั้งกาแฟวอชด์และแนทเทอรัลให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดจากแต่ละแบบ

การเข้าใจกาแฟวอชด์ vs แนทเทอรัลนั้นง่ายกว่าที่คิด กุญแจสำคัญคือการรู้ว่าคุณชอบรสชาติแบบไหนและชงที่บ้านอย่างไร เริ่มด้วยกาแฟวอชด์เพื่อความใส หรือแนทเทอรัลเพื่อความผลไม้—และอย่ากลัวที่จะทดลอง