ウォッシュド vs ナチュラルコーヒー：その違いとは？シンプルガイド

クイックアンサー

ウォッシュドとナチュラルは、焙煎前のコーヒーチェリーの処理方法を指します。ウォッシュドコーヒーはよりクリーンでフローラルな味わいになる傾向があり、ナチュラルコーヒーはよりフルーティーで複雑です。どちらを選ぶかは、あなたのフレーバーの好みと自宅での淹れ方次第です。

スペシャルティコーヒーの袋を眺めたことがあるなら、ウォッシュドとナチュラルという言葉を見たことがあるでしょう。しかし、それらは実際にあなたのカップに何を意味するのでしょうか？このガイドでは、事実と虚構を分け、自信を持って購入できるようにします。

処理がフレーバーをどのように変えるかを見て、一般的な神話を打ち破り、自宅での淹れ方に合わせてウォッシュドコーヒーとナチュラルコーヒーを選ぶための実用的なヒントを提供します。

ウォッシュドコーヒーとはどういう意味ですか？

ウォッシュドコーヒーは、乾燥させる前に豆から果肉を取り除いて作られます。この方法は、豆の自然な明瞭さと明るさを引き出します。繊細なフローラルノート、シトラス、クリーンな後味を思い浮かべてください。

例えば、カフェ・グランハのウォッシュドロットは、ジャスミンとシトラスのノートを示しています。それは古典的なウォッシュドプロファイルです：シャープで、紅茶のようで、とても親しみやすい。明るくクリーンなカップを楽しむなら、ウォッシュドコーヒーは間違いありません。

• 袋に「ウォッシュド」または「ウェットプロセス」という用語を探してください。
• 軽めのボディとはっきりとした酸味を期待してください。

ナチュラルコーヒーとはどういう意味ですか？

ナチュラルコーヒーは、果肉が付いたままの豆を乾燥させます。この方法は、重めのボディと濃厚なフルーツフレーバーを与えます。スミレ、赤いベリー、またはトロピカルなノートを味わうかもしれません。

カフェ・グランハの CGLE 17 ナチュラル は良い例です：スミレと赤いベリーを持つ複雑でフローラルなハイブリッドです。大胆でフルーティーな、少しワイルドに感じるカップが欲しいなら、ナチュラルプロセッシングがお届けします。

• ナチュラルコーヒーはしばしばシロップのような口当たりを持ちます。
• やや粗めの挽き目でも寛容な場合があります。

神話：ナチュラルコーヒーは常に強い

ナチュラルコーヒーにはカフェインが多いか、味が強いと想定する人もいます。実際には、処理はカフェイン含有量を大幅に変えません。あなたが知覚する「強さ」は、実際にはフレーバーの強度とボディに関するものです。

ナチュラルコーヒーは、フルーティーで重いフレーバーのため、よりはっきりと味わうことができます。しかし、ウォッシュドコーヒーも、明るい酸味と複雑なフローラルノートがあれば、それ自体で同じくらい大胆であり得ます。強さだけで選ばないでください。

• コーヒーは、「強い」と感じるかではなく、フレーバーで判断してください。

神話：ウォッシュドコーヒーは常に優れている

一部のスペシャルティコーヒー愛好家は、ウォッシュドコーヒーをゴールドスタンダードとして扱います。しかし、それは好みであり、ルールではありません。ナチュラルコーヒーも、特に注意深い処理で知られる生産者からのものであれば、同じくらい洗練され複雑であり得ます。

例えば、カフェ・グランハは、両方の方法に同じ厳格なアプローチを適用しています。彼らのウォッシュド・ピンクブルボンロットはシャープなトロピカルノートを持ち、彼らのナチュラルハイブリッドはフローラルでフルーティーです。両方とも素晴らしいです—それはあなたがその時の気分に何を求めているかによります。

• 両方のスタイルを並べて試して、自分の好みを見つけてください。

自宅での淹れ方の選び方

あなたの淹れ方は、どの処理を楽しむかに影響を与える可能性があります。ハンドドリップの場合、ウォッシュドコーヒーは明瞭さと明るさを引き出すため、しばしば輝きます。 Hario 黒 Buono ケトル は、それらの繊細なノートを最大限に引き出すための注ぐコントロールを提供します。

Fellow Aiden のような自動抽出器を使用する場合、ウォッシュドコーヒーとナチュラルコーヒーを簡単に切り替えることができます。Aiden は精密さのために設計されているので、手間をかけずに両方のスタイルを処理できます。必要に応じて、挽き目と水温を調整するだけです。

• クリーンでフローラルなカップを好むなら、ウォッシュドコーヒーから始めてください。
• フルーティーでフルボディのものを望むなら、ナチュラルコーヒーを選んでください。

ウォッシュド vs ナチュラル：あなたの結論

• 神話：ナチュラルコーヒーは常に強い： 処理はカフェイン含有量を決定しません。知覚される強さは、フレーバーの強度とボディから来ます。 強さではなく、フレーバーに基づいて選んでください。
• 神話：ウォッシュドコーヒーは常に優れている： 両方の方法が優れたコーヒーを生産できます。それは個人の好みと淹れ方の問題です。 両方を試して、自分で決めてください。
• 事実：処理はフレーバーを変える： ウォッシュドコーヒーはクリーンでフローラルな傾向があり、ナチュラルはフルーティーでフルボディです。これを購入ガイドとして使用してください。 処理をあなたの味と淹れ方に合わせてください。

両方のスタイルを淹れるのに役立つ製品

• CGLE 17 ウォッシュド: CGLE 17 ウォッシュドは、カフェ・グランハによって注意深く開発されたCGLE-17ハイブリッドを特徴とする、複雑でフローラルなコーヒーです。このウォッシュドロットは、繊細なジャスミンとシトラスのノートを示しています。ウォッシュドコーヒーに慣れていないなら、これはカップでフローラルとシトラスのフレーバーを味わうための素晴らしい出発点です。
• CGLE 17 ナチュラル： カフェ・グランハによって繰り返され磨かれた複雑でフローラルなCGLE-17ハイブリッド。このナチュラルロットはスミレと赤いベリーを示しています。複雑さを失わずにナチュラルプロセッシングのより大胆でフルーティーな側面を体験したいなら、これを試してください。
• ポトシ ウォッシュド: カフェ・グランハの厳格な処理アプローチをピンクブルボン品種に適用すると、ポトシ ウォッシュドコーヒーのすべてのカップにシャープなトロピカルノートがもたらされます。トロピカルノートを持つウォッシュドコーヒーは、古典的なクリーンプロファイルの楽しいひねりです—ハンドドリップファンに最適です。
• Fellow Aiden コーヒーメーカー: Fellow Aiden は、フィルターコーヒーを精密に淹れるように設計された自動ハンドドリップコーヒーメーカーで、単一のシステムでコントロール、一貫性、そして容易さを組み合わせています。Aiden のような精密な抽出器を使えば、ウォッシュドコーヒーとナチュラルコーヒーの両方を調整して、それぞれの最高の状態を引き出すことができます。

ウォッシュドとナチュラルのコーヒーの理解は、思ったより簡単です。重要なのは、自分が楽しむフレーバーと自宅での淹れ方を知ることです。明瞭さのためにウォッシュドコーヒーから始めるか、フルーティーさのためにナチュラルを選んでください—そして実験することを恐れないでください。