Pesty vs. luonnonprosessoitu kahvi: mitä eroa niillä on? Yksinkertainen opas

Pikavastaus

Pesty ja luonnonmukainen viittaavat siihen, miten kahvikirsikat käsitellään ennen paahtamista. Pesty kahvi on yleensä puhtaamman makuista ja kukkaisempaa, kun taas luonnonmukainen on hedelmäisempää ja monimutkaisempaa. Valintasi riippuu makumieltymyksistäsi ja siitä, miten valmistat kahvia kotona.

Jos olet selannut erikoiskahvipusseja, olet nähnyt sanat pesty ja luonnonmukainen. Mutta mitä ne oikeastaan tarkoittavat kupissasi? Tämä opas erottaa faktat fiktiosta, jotta voit ostaa luottavaisin mielin.

Tarkastelemme, miten käsittely muuttaa makua, kumoamme yleisiä myyttejä ja annamme käytännön vinkkejä pesemättömän ja luonnonmukaisen kahvin valintaan kotioloissa.

Mitä pesty kahvi tarkoittaa?

Pesty kahvi valmistetaan poistamalla hedelmä pavusta ennen kuivausta. Tämä menetelmä korostaa pavun luonnollista kirkkautta ja puhtautta. Ajattele herkkiä kukkaisia vivahteita, sitrusta ja puhdasta lopputulosta.

Esimerkiksi Café Granjan pesty erä esittelee jasmiinin ja sitruksen vivahteita. Tämä on klassinen pesty profiili: raikas, teen kaltainen ja erittäin lähestyttävä. Jos pidät kirkkaasta ja puhtaasta kupista, pesty kahvi on varma valinta.

• Etsi pussista termejä kuten 'pesty' tai 'märkäkäsitelty'.
• Odotettavissa on kevyempi runko ja voimakkaampi happamuus.

Mitä luonnonmukainen kahvi tarkoittaa?

Luonnonmukainen kahvi kuivataan hedelmä yhä pavussa kiinni. Tämä menetelmä antaa raskaamman rungon ja voimakkaita hedelmäisiä makuja. Saatat maistaa orvokin, punaisten marjojen tai jopa trooppisia vivahteita.

Café Granjan CGLE 17 Natural on hyvä esimerkki: se on monimutkainen ja kukkainen hybridi, jossa on orvokin ja punaisten marjojen vivahteita. Jos haluat rohkean, hedelmäisen kupin, joka tuntuu hieman villiltä, luonnonmukainen käsittely tarjoaa sen.

• Luonnonmukaisessa kahvissa on usein siirappimainen suutuntuma.
• Ne voivat olla anteeksiantavampia hieman karkeammilla jauhatuksilla.

Myytti: Luonnonmukainen kahvi on aina vahvempaa

Jotkut olettavat, että luonnonmukaisessa kahvissa on enemmän kofeiinia tai vahvempi maku. Todellisuudessa käsittely ei muuta kofeiinipitoisuutta merkittävästi. Kokemasi 'vahvuus' liittyy itse asiassa maun intensiteettiin ja runkoon.

Luonnonmukaiset kahvit voivat maistua voimakkaammilta hedelmäisten ja raskaiden makujensa vuoksi. Mutta pesty kahvi voi olla yhtä rohkea omalla tavallaan, varsinkin jos siinä on kirkasta happamuutta ja monimutkaisia kukkaisia vivahteita. Älä valitse pelkän vahvuuden perusteella.

• Arvioi kahvia maun, älä 'vahvuuden' tunteen perusteella.

Myytti: Pesty kahvi on aina parempaa

Jotkut erikoiskahvin ystävät pitävät pestyä kahvia kultaisena standardina. Mutta se on mieltymys, ei sääntö. Luonnonmukaiset kahvit voivat olla yhtä hienostuneita ja monimutkaisia, varsinkin kun ne tulevat tuottajalta, joka tunnetaan huolellisesta käsittelystä.

Café Granja esimerkiksi soveltaa samaa vaativaa lähestymistapaa molempiin menetelmiin. Heidän pesty Pink Bourbon -eränsä on rapea trooppisine vivahteineen, kun taas heidän luonnonmukainen hybridinsä on kukkainen ja hedelmäinen. Molemmat ovat erinomaisia – kyse on siitä, mitä haluat juuri nyt.

• Kokeile molempia tyylejä rinnakkain löytääksesi mieltymyksesi.

Näin valitset kotioloihin

Valmistusmenetelmäsi voi vaikuttaa siihen, kummasta käsittelystä pidät. Kaatokahvissa pesty kahvi loistaa usein, koska se korostaa kirkkautta ja puhtautta. Hario Black Buono -vedenkeitin antaa sinulle kaatokahviin tarvittavan hallinnan, jotta saat kaiken irti herkistä vivahteista.

Jos käytät automaattista kahvinkeitintä, kuten Fellow Aiden, voit helposti vaihdella pesemättömän ja luonnonmukaisen kahvin välillä. Aiden on suunniteltu tarkkuutta varten, joten se käsittelee molempia tyylejä vaivatta. Säädä vain jauhatusta ja veden lämpötilaa tarpeen mukaan.

• Aloita pestystä kahvista, jos pidät puhtaasta ja kukkaisesta kupista.
• Valitse luonnonmukainen kahvi, jos haluat jotain hedelmäistä ja täyteläistä.

Pesty vs. luonnonmukainen: sinun tuomiosi

• Myytti: Luonnonmukainen kahvi on aina vahvempaa: Käsittely ei määritä kofeiinipitoisuutta. Koettu vahvuus tulee maun intensiteetistä ja rungosta. Valitse maun, älä vahvuuden perusteella.
• Myytti: Pesty kahvi on aina parempaa: Molemmat menetelmät voivat tuottaa erinomaista kahvia. Kyse on henkilökohtaisesta mieltymyksestä ja valmistustyylistä. Kokeile molempia ja päätä itse.
• Fakta: Käsittely muuttaa makua: Pesty kahvi on yleensä puhdasta ja kukkaista, kun taas luonnonmukainen on hedelmäistä ja täyteläistä. Käytä tätä ostosoppaana. Sovita käsittely makuusi ja valmistusmenetelmääsi.

Tuotteet, jotka auttavat valmistamaan molempia tyylejä

• CGLE 17 Washed: CGLE 17 Washed on monimutkainen ja kukkainen kahvi, jossa on Café Granjan huolellisesti kehitetty CGLE-17-hybridi. Tämä pesty erä esittelee herkkiä jasmiinin ja sitruksen vivahteita. Jos olet uusi pestyn kahvin parissa, tämä on loistava lähtökohta kukkaisten ja sitrushedelmäisten makujen maisteluun kupissasi.
• CGLE 17 Natural: Monimutkainen ja kukkainen CGLE-17-hybridi, jota Café Granja on toistanut ja hionut; tämä luonnonmukainen erä esittelee orvokin ja punaisten marjojen vivahteita. Kokeile tätä, jos haluat kokea luonnonmukaisen käsittelyn rohkeamman ja hedelmäisemmän puolen menettämättä monimutkaisuutta.
• Potosi Washed: Café Granjan vaativa käsittelymenetelmä sovellettuna Pink Bourbon -lajikkeeseen tuottaa rapeita trooppisia vivahteita jokaiseen Potosi Washed -kahvikuppiin. Pesty kahvi trooppisine vivahteineen on hauska käänne klassiseen puhtaaseen profiiliin – loistava valinta kaatokahvin ystäville.
• Fellow Aiden -kahvinkeitin: Fellow Aiden on automaattinen kaatokahvinkeitin, joka on suunniteltu suodatinkahvin valmistukseen tarkkuudella yhdistäen hallinnan, tasaisuuden ja helppouden yhdessä järjestelmässä. Tarkalla keittimellä, kuten Aiden, voit virittää sekä pestyt että luonnonmukaiset kahvit parhaan mahdollisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Pestyn ja luonnonmukaisen kahvin eron ymmärtäminen on yksinkertaisempaa kuin miltä se näyttää. Avain on tietää, mistä mauista pidät ja miten valmistat kahvia kotona. Aloita pestystä kahvista kirkkauden vuoksi tai luonnonmukaisesta hedelmäisyyden vuoksi – äläkä pelkää kokeilla.